Tallarín de Pollo

Una sopa muy tradicional, presente en toda mesa ecuatoriana, el locro de espinacas. Esta es una preparación ideal para disfrutarla en familia. Gracias a la espinaca, esta deliciosa sopa te proporciona energía, proteína carbohidratos y fibra, para una buena nutrición.

ValoraciónDificultadPrincipiante

El tallarín de pollo es un clásico de la comida de casa en el Ecuador, principalmente, en la región costa. Una preparación sencilla, pero muy deliciosa, que de dejará con ganas de más.

TweetGuardarCompartir
tallarin con pollo
Rinde4 Porciones
Tiempo de Preparación10 minsTiempo de Cocción50 minsTiempo Total1 hr
 500 g Pollo
 ½ taza(s) Cebolla paiteña (colorada)
 1 taza(s) Tomate picado, sin semillas
 2 cda(s) Achiote líquido
 2 cda(s) Ajo en pasta
 2 cda(s) Pasta de tomate
 2 Hojas de laurel
 400 g Pasta tipo tallarín
 2 cda(s) Mantequilla
 Sal y pimienta
 Comino
 Orégano
1

Cocinar los tallarines en abundante agua, una vez cocidos, escurrir el agua y colocar en un tazón grande. Añadir la mantequilla, mezclar hasta disolver y reservar.

2

Salpimentamos el pollo y lo reservamos. Si vas a usar un corte especial, como pechuga, trocéalo en dados de tamaño homogéneo, antes de salpimentar.

3

En una sartén grande preparamos un refrito. Calentamos el achiote líquido por unos pocos segundos y añadimos el ajo en pasta y, un minuto después, agregamos la cebolla colorada. Revolvemos para que no se pegue, mezclando todo hasta que la cebolla se haga suave.

4

Añadimos la pimienta, comino, sal y el oregano al refrito, mezclando todo y, a continuación, agregamos el pollo. Lo dejamos dorar por unos 3 a 5 minutos, removiendo para impregnar de sabor y color.

5

Añadimos el tomate picado al sartén y mezclamos muy bien. Lo dejamos cocer por par minutos y añadimos agua, aproximadamente entre 1/2 a 1 taza. Agregamos las hojas de laurel y dejamos que hierva. Una vez empieza a hervir, bajamos la temperatura a fuego bajo y dejamos cocinar por lo menos, 30 minutos.
Deja que la salsa se reduzca hasta obtener la textura que desees, y retira las hojas de laurel.

6

Agrega el tallarín a la sartén, mezcla todo muy bien, y sirve caliente.
Nota: Puedes acompañar tu tallarín de pollo con una porción de arroz.

Otras Recetas

Ingredientes

 500 g Pollo
 ½ taza(s) Cebolla paiteña (colorada)
 1 taza(s) Tomate picado, sin semillas
 2 cda(s) Achiote líquido
 2 cda(s) Ajo en pasta
 2 cda(s) Pasta de tomate
 2 Hojas de laurel
 400 g Pasta tipo tallarín
 2 cda(s) Mantequilla
 Sal y pimienta
 Comino
 Orégano

Instrucciones

1

Cocinar los tallarines en abundante agua, una vez cocidos, escurrir el agua y colocar en un tazón grande. Añadir la mantequilla, mezclar hasta disolver y reservar.

2

Salpimentamos el pollo y lo reservamos. Si vas a usar un corte especial, como pechuga, trocéalo en dados de tamaño homogéneo, antes de salpimentar.

3

En una sartén grande preparamos un refrito. Calentamos el achiote líquido por unos pocos segundos y añadimos el ajo en pasta y, un minuto después, agregamos la cebolla colorada. Revolvemos para que no se pegue, mezclando todo hasta que la cebolla se haga suave.

4

Añadimos la pimienta, comino, sal y el oregano al refrito, mezclando todo y, a continuación, agregamos el pollo. Lo dejamos dorar por unos 3 a 5 minutos, removiendo para impregnar de sabor y color.

5

Añadimos el tomate picado al sartén y mezclamos muy bien. Lo dejamos cocer por par minutos y añadimos agua, aproximadamente entre 1/2 a 1 taza. Agregamos las hojas de laurel y dejamos que hierva. Una vez empieza a hervir, bajamos la temperatura a fuego bajo y dejamos cocinar por lo menos, 30 minutos.
Deja que la salsa se reduzca hasta obtener la textura que desees, y retira las hojas de laurel.

6

Agrega el tallarín a la sartén, mezcla todo muy bien, y sirve caliente.
Nota: Puedes acompañar tu tallarín de pollo con una porción de arroz.

Tallarín de Pollo
5/5 (1 Review)

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *