Tallarín de Pollo

Existen recetas que son famosas que solo las puedes comer en restaurante, pero, también hay otras recetas famosas, que solo se disfrutan en casa. Una de estas recetas es el tallarín de pollo, un plato sencillo, pero cargado de sabor, típico de los hogares de la costa ecuatoriana.

Este tallarín de pollo se prepara con una salsa a base de tomate, presas de pollo, que se mezcla con espagueti o tallarín. Para que te quede más jugoso, añade agua hasta obtener la textura deseada. Llego el momento, a disfrutar de esta deliciosa receta, y no te olvides de acompañarla con su porción de arroz.

ValoraciónDificultadPrincipiante

El tallarín de pollo es un clásico de la comida de casa en el Ecuador, principalmente, en la región costa. Una preparación sencilla, pero muy deliciosa, que de dejará con ganas de más.

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tallarin con pollo
Productos4 Servings
Tiempo de preparación10 minsTiempo de cocción50 minsTiempo Total1 hr
 500 grs Pollo
 ½ taza Cebolla paiteña (colorada)
 1 taza Tomate picado, sin semillas
 2 cuchara Achiote líquido
 2 cuchara Ajo en pasta
 2 cuchara Pasta de tomate
 2 Hojas de laurel
 400 grs Pasta tipo tallarín
 2 cuchara Mantequilla
 Sal y pimienta
 Comino
 Orégano
1

Cocinar los tallarines en abundante agua, una vez cocidos, escurrir el agua y colocar en un tazón grande. Añadir la mantequilla, mezclar hasta disolver y reservar.

2

Salpimentamos el pollo y lo reservamos. Si vas a usar un corte especial, como pechuga, trocéalo en dados de tamaño homogéneo, antes de salpimentar.

3

En una sartén grande preparamos un refrito. Calentamos el achiote líquido por unos pocos segundos y añadimos el ajo en pasta y, un minuto después, agregamos la cebolla colorada. Revolvemos para que no se pegue, mezclando todo hasta que la cebolla se haga suave.

4

Añadimos la pimienta, comino, sal y el oregano al refrito, mezclando todo y, a continuación, agregamos el pollo. Lo dejamos dorar por unos 3 a 5 minutos, removiendo para impregnar de sabor y color.

5

Añadimos el tomate picado al sartén y mezclamos muy bien. Lo dejamos cocer por par minutos y añadimos agua, aproximadamente entre 1/2 a 1 taza. Agregamos las hojas de laurel y dejamos que hierva. Una vez empieza a hervir, bajamos la temperatura a fuego bajo y dejamos cocinar por lo menos, 30 minutos.
Deja que la salsa se reduzca hasta obtener la textura que desees, y retira las hojas de laurel.

6

Agrega el tallarín a la sartén, mezcla todo muy bien, y sirve caliente.
Nota: Puedes acompañar tu tallarín de pollo con una porción de arroz.

Otras Recetas

Ingredientes

 500 grs Pollo
 ½ taza Cebolla paiteña (colorada)
 1 taza Tomate picado, sin semillas
 2 cuchara Achiote líquido
 2 cuchara Ajo en pasta
 2 cuchara Pasta de tomate
 2 Hojas de laurel
 400 grs Pasta tipo tallarín
 2 cuchara Mantequilla
 Sal y pimienta
 Comino
 Orégano

Instrucciones

1

Cocinar los tallarines en abundante agua, una vez cocidos, escurrir el agua y colocar en un tazón grande. Añadir la mantequilla, mezclar hasta disolver y reservar.

2

Salpimentamos el pollo y lo reservamos. Si vas a usar un corte especial, como pechuga, trocéalo en dados de tamaño homogéneo, antes de salpimentar.

3

En una sartén grande preparamos un refrito. Calentamos el achiote líquido por unos pocos segundos y añadimos el ajo en pasta y, un minuto después, agregamos la cebolla colorada. Revolvemos para que no se pegue, mezclando todo hasta que la cebolla se haga suave.

4

Añadimos la pimienta, comino, sal y el oregano al refrito, mezclando todo y, a continuación, agregamos el pollo. Lo dejamos dorar por unos 3 a 5 minutos, removiendo para impregnar de sabor y color.

5

Añadimos el tomate picado al sartén y mezclamos muy bien. Lo dejamos cocer por par minutos y añadimos agua, aproximadamente entre 1/2 a 1 taza. Agregamos las hojas de laurel y dejamos que hierva. Una vez empieza a hervir, bajamos la temperatura a fuego bajo y dejamos cocinar por lo menos, 30 minutos.
Deja que la salsa se reduzca hasta obtener la textura que desees, y retira las hojas de laurel.

6

Agrega el tallarín a la sartén, mezcla todo muy bien, y sirve caliente.
Nota: Puedes acompañar tu tallarín de pollo con una porción de arroz.

Tallarín de Pollo
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