Chaulafan Ecuatoriano de Pollo y Camarón

El chaulafan es uno de los platos más icónicos de la gastronomía ecuatoriana, tan popular, que lo podemos conseguir en cualquier chifa o restaurante, o prepararlo en casa. Con su ingrediente base, el arroz, el chaulafan puede ser preparado con un solo tipo de carne, aunque su versión mixta es la más apetecida.

En esta versión de chaulafan mixto, utilizaremos pollo y camarones, vegetales, huevo y la infaltable salsa china de soja. Para un mejor resultado, se recomienda la utilización de un wok, pero, si no tienes uno, puedes utilizar la sartén más grande que tengas. 

ValoraciónDificultadIntermedio

La versión ecuatoriana por excelencia de este plato de origen chino, el Chaulafan es tan típico en nuestra gastronomía, que lo puedes conseguir en cualquier ciudad. Ahora lo podrás preparar en tu propia casa.

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chaulafan
Productos4 Servings
Tiempo de preparación30 minsTiempo de cocción20 minsTiempo Total50 mins
 200 grs Pollo
 200 grs Camarón
 3 Dientes de ajo
 100 grs Cebolla
 100 grs Arvejas cocidas
 100 grs Zanahorias en dados pequeños
 2 tazas Arroz cocido
 2 Huevos (tortilla o revueltos)
 20 grs Jengibre
 1 pizca Comino
 1 cuchara Salsa de soja chinaLa tipo espesa
 Sal y pimienta
1

Calentar una sartén grande o un wok. Colocar un poco de aceite y el ajo picado, luego, agregar el pollo y saltear. Una vez dorado, reservar.

2

Saltear los camarones. Una vez cocidos, reservar.

3

En el mismo wok o sartén vamos a preparar el refrito, agregar un poco más de aceite de ser necesario. Empezamos con las cebollas y el ajo, sofreímos hasta que estén suaves. Luego, añadimos el jengibre y continuamos mezclando.

4

Añadir la sal, pimienta y comino, mezclar bien y agregar las arvejas. Continuar salteando y añadir las zanahorias. Agregamos el pollo y el camarón y mezclamos todo.

5

Al mismo tiempo, en una sartén aparte, preparamos una tortilla con los 2 huevos, o puedes hacer huevos revueltos.

6

Agregamos la tortilla de huevo picada en el refrito y mezclamos bien. Agregamos el arroz, removemos y añadimos la salsa de soja. Mezclamos todo bien, rectificamos sal y servir caliente.

¿Preparas el chaulafan de forma diferente? Si es así, recuerda que puedes publicar esta y otras recetas, desde tu perfil de usuario.

Otras Recetas

Ingredientes

 200 grs Pollo
 200 grs Camarón
 3 Dientes de ajo
 100 grs Cebolla
 100 grs Arvejas cocidas
 100 grs Zanahorias en dados pequeños
 2 tazas Arroz cocido
 2 Huevos (tortilla o revueltos)
 20 grs Jengibre
 1 pizca Comino
 1 cuchara Salsa de soja chinaLa tipo espesa
 Sal y pimienta

Instrucciones

1

Calentar una sartén grande o un wok. Colocar un poco de aceite y el ajo picado, luego, agregar el pollo y saltear. Una vez dorado, reservar.

2

Saltear los camarones. Una vez cocidos, reservar.

3

En el mismo wok o sartén vamos a preparar el refrito, agregar un poco más de aceite de ser necesario. Empezamos con las cebollas y el ajo, sofreímos hasta que estén suaves. Luego, añadimos el jengibre y continuamos mezclando.

4

Añadir la sal, pimienta y comino, mezclar bien y agregar las arvejas. Continuar salteando y añadir las zanahorias. Agregamos el pollo y el camarón y mezclamos todo.

5

Al mismo tiempo, en una sartén aparte, preparamos una tortilla con los 2 huevos, o puedes hacer huevos revueltos.

6

Agregamos la tortilla de huevo picada en el refrito y mezclamos bien. Agregamos el arroz, removemos y añadimos la salsa de soja. Mezclamos todo bien, rectificamos sal y servir caliente.

Chaulafan Ecuatoriano de Pollo y Camarón
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