Puré de Papa al Romero

El puré de papas es una receta tradicional, no solo en el Ecuador, y que se disfruta por igual en todas partes del mundo. De fácil elaboración, nos ofrece un potencial increíble para modificarla y crear nuevas combinaciones. 

Preparar puré es muy sencillo, siendo la cocción de las papas la tarea que más tiempo lleva, pero, el aplastar las papas será la más compleja, ya que aquí definiremos el nivel de textura deseado. Y, a partir de este momento, tendremos listo nuestro puré, para disfrutarlo en su versión más sencilla, o añadiendo más ingredientes, para darle nuestro toque personal.

ValoraciónDificultadPrincipiante

En esta ocasión te traemos la receta del tradicional puré de papas ecuatoriano, con un toque especial. Aromatizado con romero y un poco de queso, para aportar textura y mucho, mucho sabor. Un puré de papa muy fácil y rápido de preparar, que podrás disfrutar acompañado de lo que desees.

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Pure de papa
Productos4 Personas
Tiempo de preparación20 minsTiempo de cocción30 minsTiempo Total50 mins
 1 lb Papas
 1 Diente de ajo
 1 cuchara Mantequilla
 LechePuedes utilizar el agua de la cocción en su lugar
 1 Ramita de romero
 100 grs Queso Colby-Jack
 Sal y pimienta
1

Lava y pela las papas y corta en trozos, mientras más pequeños, se cocinarán más rápido. Coloca la papa en una olla con agua, el diente de ajo machacado, un poco de sal y lleva a fuego alto.

2

Cocina la papa por unos 25 minutos aproximadamente, o hasta que, al pinchar con un tenedor, se parta fácilmente. Luego, colocamos la mitad de la ramita de romero, y apagamos la olla, dejamos hacer infusión por 5 minutos más.

3

Picamos finamente las hojas de romero y reservamos. Lo mismo para con el queso, picamos finamente y reservamos.

4

Colamos el exceso de agua, retiramos la ramita de romero y el ajo, y colocamos las papas en un bol grande. Con un pasa puré, empezamos a aplastar la papa. Añadimos la mantequilla y continuamos aplastando hasta formar una masa.

5

Añadimos la leche poco a poco, hasta obtener la textura deseada, ya que el puré debe quedar un poco flojo, pero no muy aguado. En caso que no desees utilizar leche, puedes reservar un poco del agua de la cocción en su lugar. Añadimos el romero y el queso picados, mezclando todo muy bien. Rectificamos sal y pimienta. Servir como guarnición del plato de nuestra preferencia.

En esta receta te enseñamos como hacer puré de papa con leche, sin embargo, sea por intolerancia a la lactosa o por gustos, puedes reemplazar la leche por el agua de la cocción de la papa. Así mismo, puedes reemplazar la mantequilla con aceite de oliva, para un sabor más sutil, pero igualmente delicioso.

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Ingredientes

 1 lb Papas
 1 Diente de ajo
 1 cuchara Mantequilla
 LechePuedes utilizar el agua de la cocción en su lugar
 1 Ramita de romero
 100 grs Queso Colby-Jack
 Sal y pimienta

Instrucciones

1

Lava y pela las papas y corta en trozos, mientras más pequeños, se cocinarán más rápido. Coloca la papa en una olla con agua, el diente de ajo machacado, un poco de sal y lleva a fuego alto.

2

Cocina la papa por unos 25 minutos aproximadamente, o hasta que, al pinchar con un tenedor, se parta fácilmente. Luego, colocamos la mitad de la ramita de romero, y apagamos la olla, dejamos hacer infusión por 5 minutos más.

3

Picamos finamente las hojas de romero y reservamos. Lo mismo para con el queso, picamos finamente y reservamos.

4

Colamos el exceso de agua, retiramos la ramita de romero y el ajo, y colocamos las papas en un bol grande. Con un pasa puré, empezamos a aplastar la papa. Añadimos la mantequilla y continuamos aplastando hasta formar una masa.

5

Añadimos la leche poco a poco, hasta obtener la textura deseada, ya que el puré debe quedar un poco flojo, pero no muy aguado. En caso que no desees utilizar leche, puedes reservar un poco del agua de la cocción en su lugar. Añadimos el romero y el queso picados, mezclando todo muy bien. Rectificamos sal y pimienta. Servir como guarnición del plato de nuestra preferencia.

Puré de Papa al Romero
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