Puré de Papa al Romero

Lava y pela las papas y corta en trozos, mientras más pequeños, se cocinarán más rápido. Coloca la papa en una olla con agua, el diente de ajo machacado, un poco de sal y lleva a fuego alto.

Cocina la papa por unos 25 minutos aproximadamente, o hasta que, al pinchar con un tenedor, se parta fácilmente. Luego, colocamos la mitad de la ramita de romero, y apagamos la olla, dejamos hacer infusión por 5 minutos más.

Picamos finamente las hojas de romero y reservamos. Lo mismo para con el queso, picamos finamente y reservamos.

Colamos el exceso de agua, retiramos la ramita de romero y el ajo, y colocamos las papas en un bol grande. Con un pasa puré, empezamos a aplastar la papa. Añadimos la mantequilla y continuamos aplastando hasta formar una masa.

Añadimos la leche poco a poco, hasta obtener la textura deseada, ya que el puré debe quedar un poco flojo, pero no muy aguado. En caso que no desees utilizar leche, puedes reservar un poco del agua de la cocción en su lugar. Añadimos el romero y el queso picados, mezclando todo muy bien. Rectificamos sal y pimienta. Servir como guarnición del plato de nuestra preferencia.