Bistec de Carne de Res

Que rico que es llegar al almuerzo y ver un delicioso plato de bistec de carne, jugoso y delicioso, acompañado de arroz.

Este platillo es tradicional de la mesa ecuatoriana, siendo una preparación popular, no solo en los hogares, pero también,  en los restaurantes que se dedican a vender almuerzos.

Dependiendo de la zona donde lo preparen, se puede acompañar al bistec de carne con bolón, papas fritas o arroz. Es delicioso y muy fácil de preparar, con pocos ingredientes que componen esta receta, para disfrutar en poquísimo tiempo.

 

ValoraciónDificultadPrincipiante

El bistec de carne de res es un guiso rápido, que se elabora con un corte suave de carne de res en filetes, que incorpora cebollas, pimientos y tomate, que le da la textura final a la salsa.

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bistec de carne
Productos4 Servings
Tiempo de preparación15 minsTiempo de cocción30 minsTiempo Total45 mins
Adobo de la carne
 1 lb Lomo de falta de res en filetes
 1 cdta Ajo en pasta
 1 cda Mostaza
 ½ cdta Comino
 Sal y pimienta
Para la salsa del Bistec
 1 Cebolla coloradaEn tiras
 1 PimientoEn tiras
 ½ taza Pasta de tomateEn cubos
 1 cda Aceite
 1 cdta Achiote
 Agua
 Sal
 1 cdta Orégano
 1 cda Salsa de tomate
Adobar la Carne
1

Mezclamos la pasta de ajo, comino, mostaza, sal y pimienta en un bol, hasta formar una pasta.

2

Untamos a los filetes con esta pasta y los dejamos reposar, en la nevera, por al menos 30 minutos.

El Bistec
3

Calentamos una sartén grande a fuego medio, y añadimos el aceite junto con el achiote, mezclamos bien hasta que se disuelva bien.

4

Sellamos ligeramente los filetes de carne, unos pocos minutos de cada lado.

5

Añadimos las cebollas y pimientos y rehogamos junto con la carne.

6

Tras unos pocos minutos, añadimos la pasta de tomate y removemos bien. Agregamos un chorro de agua, hasta obtener una salsa de la textura de tu agrado. Dejamos que hierba, luego bajamos el fuego a bajo y tapamos.

7

Tras unos 5 a 10 minutos, añadimos la salsa de tomate y el oregano. Dejamos cocinar por un par de minutos más. Rectificamos sal y servimos acompañado de una porción de arroz.

Esta receta de bistec de carne se la prepara entre fuego medio y medio bajo, para así concentrar los sabores y mantener la jugosidad de la salsa, tan importante en este plato. 

El bistec de carne de res es una de las muchas variantes del bistec ecuatoriano, en donde su máximo exponente es el bistec de hígado. Rápido y fácil de preparar, lo podrás disfrutar como un almuerzo nutritivo, acompañado de una humeante porción de arroz.

Para un toque diferente, en algunos hogares y restaurantes, le suelen echar una cucharada de salsa de tomate. ¿Te animas a probarla así?

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Ingredientes

Adobo de la carne
 1 lb Lomo de falta de res en filetes
 1 cdta Ajo en pasta
 1 cda Mostaza
 ½ cdta Comino
 Sal y pimienta
Para la salsa del Bistec
 1 Cebolla coloradaEn tiras
 1 PimientoEn tiras
 ½ taza Pasta de tomateEn cubos
 1 cda Aceite
 1 cdta Achiote
 Agua
 Sal
 1 cdta Orégano
 1 cda Salsa de tomate

Instrucciones

Adobar la Carne
1

Mezclamos la pasta de ajo, comino, mostaza, sal y pimienta en un bol, hasta formar una pasta.

2

Untamos a los filetes con esta pasta y los dejamos reposar, en la nevera, por al menos 30 minutos.

El Bistec
3

Calentamos una sartén grande a fuego medio, y añadimos el aceite junto con el achiote, mezclamos bien hasta que se disuelva bien.

4

Sellamos ligeramente los filetes de carne, unos pocos minutos de cada lado.

5

Añadimos las cebollas y pimientos y rehogamos junto con la carne.

6

Tras unos pocos minutos, añadimos la pasta de tomate y removemos bien. Agregamos un chorro de agua, hasta obtener una salsa de la textura de tu agrado. Dejamos que hierba, luego bajamos el fuego a bajo y tapamos.

7

Tras unos 5 a 10 minutos, añadimos la salsa de tomate y el oregano. Dejamos cocinar por un par de minutos más. Rectificamos sal y servimos acompañado de una porción de arroz.

Bistec de Carne de Res
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