Menestra Ecuatoriana de Lentejas

La menestra de lentejas es uno de los platos típicos que nos ofrece la cocina Ecuatoriana, siendo una de las guarniciones preferidas para acompañar carnes a la parrilla, junto a una generosa porción de arroz.

Pero, ¿qué se le hecha a una menestra de lentejas? Al ser un guiso, lo más importante es preparar una base o refrito, que suele llevar ajo, cebollas, pimiento, cilantro y comino. Dependiendo de quien y donde la preparen, se la suele preparar con achiote o pasta de tomate. 

El arroz con menestra de lenteja es muy fácil y rápido de preparar, pero, para ello, es importante dejar en remojo la lenteja, al menos por 4 horas.

En nuestra versión te enseñaremos a como hacer menestra de lenteja de forma rápida, utilizando ingredientes que todos tenemos en casa, resultando en un platillo muy fácil y delicioso, que seguro te encantará. ¿Empezamos?

ValoraciónDificultadPrincipiante

Tradicionales de la costa ecuatoriana, las menestras son el acompañante ideal de carne, pollo, chuleta, incluso pescado, que junto con una porción de arroz, completan esta deliciosa gastronómica. Así, el arroz con menestra de lentejas se ha convertido en un plato insigne en el Ecuador.

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menestra de lenteja
Productos4 Servings
Tiempo de preparación15 minsTiempo de cocción30 minsTiempo Total45 mins
 ½ lb Lentejas
 1 cda Pasta de ajo
 ½ Cebolla colorada
 ½ Pimiento
 1 cda Cilantro
 2 cda Aceite
 ½ cdta Achiote
 Agua
 Sal
 ½ cdta Comino
 1 pizca Pimienta
1

Coloca las lentejas en un tazón o bol y añade suficiente agua, hasta cubrirlas en su totalidad. Deja remojar por al menos 4 horas.
TIP: A más tiempo de remojo, más rápido se cocinará la lenteja.

2

Pica finamente la cebolla, el pimiento y el cilantro, y reserva.

3

En una olla a fuego medio a medio-alto, añade el aceite y el achiote, mezclando bien hasta que agarre color. Luego, agrega la pasta de ajo y sofríe por 2 minutos.

4

Agrega la cebolla al refrito y cocina hasta que empiecen a tornarse blancas. Luego, agrega el pimiento y por último el cilantro picado. Remueve para que no se pegue.

5

Añade el comino, la sal y la pimienta y mezcla bien.

6

Escurre las lentejas y agrégalas en la olla. Mezcla bien un par de minutos, removiendo para que no se pegue, y agrega suficiente agua, hasta cubrir las lentejas en la olla.

7

Subir el fuego a alto hasta que la preparación empiece a hervir. Dejar hervir unos 10 minutos y baja el fuego a medio-bajo. Continuar así hasta obtener la textura deseada de una menestra.

8

Rectificar sal y servir acompañado de arroz y un pedazo de carne, chuleta, pollo o un filete de pescado.

¿Te ha quedado muy aguada la menestra? Esto e el resultado de cocinar la lenteja con mucha agua. Si no sabes cómo espesar la menestra de lenteja, solo necesitas añadir un poco de verde rallado mientras la menestra hierbe, o también, una cucharada de harina de plátano unos 5 minutos antes de apagar la olla.

 Una alternativa al achiote, en caso que no lo tengas, es utilizar un poco de pasta de tomate en tu receta. Añade una a dos cucharadas de pasta de tomate en el refrito, el resultado será igual o más delicioso.

¿Tienes tu propia versión de menestra de lentejas? Recuerda que aquí puedes subir esta y todas las recetas que desees. Solo necesitas darte de alta y empezar a compartir tus más deliciosas creaciones con la comunidad.

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Ingredientes

 ½ lb Lentejas
 1 cda Pasta de ajo
 ½ Cebolla colorada
 ½ Pimiento
 1 cda Cilantro
 2 cda Aceite
 ½ cdta Achiote
 Agua
 Sal
 ½ cdta Comino
 1 pizca Pimienta

Instrucciones

1

Coloca las lentejas en un tazón o bol y añade suficiente agua, hasta cubrirlas en su totalidad. Deja remojar por al menos 4 horas.
TIP: A más tiempo de remojo, más rápido se cocinará la lenteja.

2

Pica finamente la cebolla, el pimiento y el cilantro, y reserva.

3

En una olla a fuego medio a medio-alto, añade el aceite y el achiote, mezclando bien hasta que agarre color. Luego, agrega la pasta de ajo y sofríe por 2 minutos.

4

Agrega la cebolla al refrito y cocina hasta que empiecen a tornarse blancas. Luego, agrega el pimiento y por último el cilantro picado. Remueve para que no se pegue.

5

Añade el comino, la sal y la pimienta y mezcla bien.

6

Escurre las lentejas y agrégalas en la olla. Mezcla bien un par de minutos, removiendo para que no se pegue, y agrega suficiente agua, hasta cubrir las lentejas en la olla.

7

Subir el fuego a alto hasta que la preparación empiece a hervir. Dejar hervir unos 10 minutos y baja el fuego a medio-bajo. Continuar así hasta obtener la textura deseada de una menestra.

8

Rectificar sal y servir acompañado de arroz y un pedazo de carne, chuleta, pollo o un filete de pescado.

Menestra Ecuatoriana de Lentejas
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