La versión ecuatoriana por excelencia de este plato de origen chino, el Chaulafan es tan típico en nuestra gastronomía, que lo puedes conseguir en cualquier ciudad. Ahora lo podrás preparar en tu propia casa.
Calentar una sartén grande o un wok. Colocar un poco de aceite y el ajo picado, luego, agregar el pollo y saltear. Una vez dorado, reservar.
Saltear los camarones. Una vez cocidos, reservar.
En el mismo wok o sartén vamos a preparar el refrito, agregar un poco más de aceite de ser necesario. Empezamos con las cebollas y el ajo, sofreímos hasta que estén suaves. Luego, añadimos el jengibre y continuamos mezclando.
Añadir la sal, pimienta y comino, mezclar bien y agregar las arvejas. Continuar salteando y añadir las zanahorias. Agregamos el pollo y el camarón y mezclamos todo.
Al mismo tiempo, en una sartén aparte, preparamos una tortilla con los 2 huevos, o puedes hacer huevos revueltos.
Agregamos la tortilla de huevo picada en el refrito y mezclamos bien. Agregamos el arroz, removemos y añadimos la salsa de soja. Mezclamos todo bien, rectificamos sal y servir caliente.
4 raciones
300 g
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