Ceviche de Camar贸n

Una sopa muy tradicional, presente en toda mesa ecuatoriana, el locro de espinacas. Esta es una preparaci贸n ideal para disfrutarla en familia. Gracias a la espinaca, esta deliciosa sopa te proporciona energ铆a, prote铆na carbohidratos y fibra, para una buena nutrici贸n.

Valoraci贸nDificultadPrincipiante

El ceviche es un plato que no puedes dejar de probar si visitas las costas del Ecuador, y m谩s a煤n si se trata del ceviche de camar贸n.

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ceviche camaron receta
Rinde8 Porciones
Tiempo de Preparaci贸n20 minsTiempo de Cocci贸n20 minsTiempo Total40 mins
 800 g Camar贸n grande pelado
 60 ml Aceite vegetal
 800 g Tomate ri帽贸nCortado en cuadritos, sin piel ni semillas
 250 ml Jugo de naranjaPuro, sin agua ni az煤car
 200 ml Zumo de lim贸n sutil
 100 g Cebolla paite帽a en juliana
 100 g Pimiento rojo cubos peque帽os
 100 g Pimiento verde cubos peque帽os
 10 g Cilantro
 20 g Mostaza
 Sal y pimienta al gusto
1

En un taz贸n, mezclar la mitad del jugo de lim贸n, el jugo de naranja, el aceite y 1/4 del tomate en dados.

2

Encurtir la cebolla en juliana en el resto de jugo de lim贸n.

3

En una olla con agua, cocinar el camar贸n con un poco de sal y pimienta y una rama de apio y un poco trozo de cebolla. Cocinar hasta hervir y reservar.

4

Una vez fr铆o el camar贸n, se mezcla con los pimientos picados, y se a帽ade esto a la mezcla de jugo de naranja y lim贸n, agregando la cebolla curtida.

5

Licuar los 600 g de tomate restantes, cernir y mezclar con el resto de ingredientes. Picar el cilantro y a帽adir a la mezcla.

6

Agregar la mostaza, rectificar sal y pimienta. Si est谩 muy 谩cido, se puede agregar un poco del caldo de la cocci贸n del camar贸n. Servir con chifle y canguil.

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Ingredientes

 800 g Camar贸n grande pelado
 60 ml Aceite vegetal
 800 g Tomate ri帽贸nCortado en cuadritos, sin piel ni semillas
 250 ml Jugo de naranjaPuro, sin agua ni az煤car
 200 ml Zumo de lim贸n sutil
 100 g Cebolla paite帽a en juliana
 100 g Pimiento rojo cubos peque帽os
 100 g Pimiento verde cubos peque帽os
 10 g Cilantro
 20 g Mostaza
 Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1

En un taz贸n, mezclar la mitad del jugo de lim贸n, el jugo de naranja, el aceite y 1/4 del tomate en dados.

2

Encurtir la cebolla en juliana en el resto de jugo de lim贸n.

3

En una olla con agua, cocinar el camar贸n con un poco de sal y pimienta y una rama de apio y un poco trozo de cebolla. Cocinar hasta hervir y reservar.

4

Una vez fr铆o el camar贸n, se mezcla con los pimientos picados, y se a帽ade esto a la mezcla de jugo de naranja y lim贸n, agregando la cebolla curtida.

5

Licuar los 600 g de tomate restantes, cernir y mezclar con el resto de ingredientes. Picar el cilantro y a帽adir a la mezcla.

6

Agregar la mostaza, rectificar sal y pimienta. Si est谩 muy 谩cido, se puede agregar un poco del caldo de la cocci贸n del camar贸n. Servir con chifle y canguil.

Ceviche de Camar贸n
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