El bistec de carne de res es un guiso rápido, que se elabora con un corte suave de carne de res en filetes, que incorpora cebollas, pimientos y tomate, que le da la textura final a la salsa.
Mezclamos la pasta de ajo, comino, mostaza, sal y pimienta en un bol, hasta formar una pasta.
Untamos a los filetes con esta pasta y los dejamos reposar, en la nevera, por al menos 30 minutos.
Calentamos una sartén grande a fuego medio, y añadimos el aceite junto con el achiote, mezclamos bien hasta que se disuelva bien.
Sellamos ligeramente los filetes de carne, unos pocos minutos de cada lado.
Añadimos las cebollas y pimientos y rehogamos junto con la carne.
Tras unos pocos minutos, añadimos la pasta de tomate y removemos bien. Agregamos un chorro de agua, hasta obtener una salsa de la textura de tu agrado. Dejamos que hierba, luego bajamos el fuego a bajo y tapamos.
Tras unos 5 a 10 minutos, añadimos la salsa de tomate y el oregano. Dejamos cocinar por un par de minutos más. Rectificamos sal y servimos acompañado de una porción de arroz.
4 raciones
200g
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