Moros de Lenteja con Chuleta

Los moros de lenteja son un plato t√≠pico de la comida guayaca, son un acompa√Īante que consiste de un arroz mezclado con lentejas y queso, que se sirve junto a chuleta de cerdo o cualquier tipo de carne asada. Por si solo es un plato muy delicioso y consistente, pero, nunca viene mal acompa√Īarlo con pl√°tano maduro frito o con patacones.

Su preparaci√≥n es un poco laboriosa, ya que primero debes cocinar las lentejas, luego preparar un refrito para el arroz,¬† y el secreto, cocinar el arroz en la misma agua de las lentejas. Pero al final, cada minuto pasado, habr√° valido la pena. Un buen plato de moros de lenteja debe ser consistente y cremoso,¬† ¬Ņy el queso? Esto queda a gusto de quien lo prepara, unos prefieren mezclarlo todo, otros prefieren colocarlo sobre el arroz al final. A ti, ¬Ņc√≥mo te gusta m√°s?

ValoraciónDificultadIntermedio

Déjate conquistar por este clásico de la cocina guayaca, los moros de lentejas. Prepáralos en casa con esta fácil y deliciosa receta que tenemos para ti.

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moro de lentejas
Productos4 Servings
Tiempo de preparaci√≥n30 minsTiempo de cocci√≥n1 hrTiempo Total1 hr 30 mins
Lentejas
 200 grs Lentejas
 1 Trozo de cebolla
 1 Rama de Cilantro
 2 Dientes de ajo
 Sal y pimienta
 Agua
Arroz
 1 ½ tazas Arroz blanco lavado
 30 ml Aceite
 15 ml Achiote l√≠quido
 1 Cebolla colorada
 1 Pimiento
 15 grs Pasta de ajo
 15 grs Cilantro picado
 5 grs Comino
 Sal y pimienta
 100 Queso fresco
Chuletas
 4 Chuletas
 3 Dientes de ajo
 Comino
 15 grs Mostaza
 5 grs Salsa de soja
 Sal
Lentejas
1

Pon en remojo las lentejas, por lo menos por 3 horas, mejor si las dejas la noche anterior.

2

En una olla, coloca las lentejas, el trozo de cebolla, la rama de cilantro y los ajos. Llena la olla con agua, a√Īade sal y pimienta y deja cocinar hasta que las lentejas est√©n suaves.

3

Con una coladera, cierne las lentejas y reserva el agua para cocinar el arroz. Retira los pedazos cebolla, cilantro y lo dientes de ajo.

Arroz
4

Lava el arroz para retirar el almidón. Reserva.

5

En una olla caliente, agrega aceite y el achiote, a√Īade el ajo en pasta y revuelve bien. Luego de un minuto, a√Īade las cebollas, pimientos y el cilantro picado. Remueve bien y contin√ļa preparando el refrito. A√Īade el comino, sal y pimienta al gusto.

6

Agrega el arroz al refrito y remueve para que no se queme. Tras unos 3 minutos refriendo el arroz, es hora de agregar el agua de la cocción de las lentejas. Deja hervir hasta que el agua se evapore, lleva a fuego lento, tapa la olla y deja cocinar el arroz en su propio vapor.

7

Cuando el arroz est√° cocido, removemos con una cuchara y agregamos las lentejas. Mezclamos todo muy bien. Aqu√≠ puedes a√Īadir el queso y mezclarlo con el arroz o reservar para decorar.

Chuletas
8

Preparar un ali√Īo con el ajo en pasta, sal, comino, salsa de soja y mostaza, mezclando todo muy bien. Esta pasta la untaremos en las chuletas, cubri√©ndolas totalmente. Reservamos por 30 minutos en la nevera.

9

Calienta una sartén, mejor si tienes una plancha o parrilla grill. Cuando esté bien caliente, cocinamos las chuletas, durando cada lado.

En algunas ocasiones, se suele a√Īadir achiote en el refrito del arroz, para darle m√°s color a esta preparaci√≥n de moros de lenteja. ¬ŅTienes una versi√≥n tuya de este platillo? Recuerda que puedes compartirla, desde tu perfil podr√°s subir esta y todas las recetas que desees.

Otras Recetas

Ingredientes

Lentejas
 200 grs Lentejas
 1 Trozo de cebolla
 1 Rama de Cilantro
 2 Dientes de ajo
 Sal y pimienta
 Agua
Arroz
 1 ½ tazas Arroz blanco lavado
 30 ml Aceite
 15 ml Achiote l√≠quido
 1 Cebolla colorada
 1 Pimiento
 15 grs Pasta de ajo
 15 grs Cilantro picado
 5 grs Comino
 Sal y pimienta
 100 Queso fresco
Chuletas
 4 Chuletas
 3 Dientes de ajo
 Comino
 15 grs Mostaza
 5 grs Salsa de soja
 Sal

Instrucciones

Lentejas
1

Pon en remojo las lentejas, por lo menos por 3 horas, mejor si las dejas la noche anterior.

2

En una olla, coloca las lentejas, el trozo de cebolla, la rama de cilantro y los ajos. Llena la olla con agua, a√Īade sal y pimienta y deja cocinar hasta que las lentejas est√©n suaves.

3

Con una coladera, cierne las lentejas y reserva el agua para cocinar el arroz. Retira los pedazos cebolla, cilantro y lo dientes de ajo.

Arroz
4

Lava el arroz para retirar el almidón. Reserva.

5

En una olla caliente, agrega aceite y el achiote, a√Īade el ajo en pasta y revuelve bien. Luego de un minuto, a√Īade las cebollas, pimientos y el cilantro picado. Remueve bien y contin√ļa preparando el refrito. A√Īade el comino, sal y pimienta al gusto.

6

Agrega el arroz al refrito y remueve para que no se queme. Tras unos 3 minutos refriendo el arroz, es hora de agregar el agua de la cocción de las lentejas. Deja hervir hasta que el agua se evapore, lleva a fuego lento, tapa la olla y deja cocinar el arroz en su propio vapor.

7

Cuando el arroz est√° cocido, removemos con una cuchara y agregamos las lentejas. Mezclamos todo muy bien. Aqu√≠ puedes a√Īadir el queso y mezclarlo con el arroz o reservar para decorar.

Chuletas
8

Preparar un ali√Īo con el ajo en pasta, sal, comino, salsa de soja y mostaza, mezclando todo muy bien. Esta pasta la untaremos en las chuletas, cubri√©ndolas totalmente. Reservamos por 30 minutos en la nevera.

9

Calienta una sartén, mejor si tienes una plancha o parrilla grill. Cuando esté bien caliente, cocinamos las chuletas, durando cada lado.

Moros de Lenteja con Chuleta
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