Moros de Lenteja con Chuleta

Una sopa muy tradicional, presente en toda mesa ecuatoriana, el locro de espinacas. Esta es una preparación ideal para disfrutarla en familia. Gracias a la espinaca, esta deliciosa sopa te proporciona energía, proteína carbohidratos y fibra, para una buena nutrición.

ValoraciónDificultadIntermedio

Déjate conquistar por este clásico de la cocina guayaca, los moros de lentejas. Prepáralos en casa con esta fácil y deliciosa receta que tenemos para ti.

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Rinde4 Porciones
Tiempo de Preparaci√≥n30 minsTiempo de Cocci√≥n1 hrTiempo Total1 hr 30 mins
Lentejas
 200 g Lentejas
 1 Trozo de cebolla
 1 Rama de Cilantro
 2 Dientes de ajo
 Sal y pimienta
 Agua
Arroz
 1 ½ taza(s) Arroz blanco lavado
 30 ml Aceite
 15 ml Achiote l√≠quido
 1 Cebolla colorada
 1 Pimiento
 15 g Pasta de ajo
 15 g Cilantro picado
 5 g Comino
 Sal y pimienta
 100 Queso fresco
Chuletas
 4 Chuletas
 3 Dientes de ajo
 Comino
 15 g Mostaza
 5 g Salsa de soja
 Sal
Lentejas
1

Pon en remojo las lentejas, por lo menos por 3 horas, mejor si las dejas la noche anterior.

2

En una olla, coloca las lentejas, el trozo de cebolla, la rama de cilantro y los ajos. Llena la olla con agua, a√Īade sal y pimienta y deja cocinar hasta que las lentejas est√©n suaves.

3

Con una coladera, cierne las lentejas y reserva el agua para cocinar el arroz. Retira los pedazos cebolla, cilantro y lo dientes de ajo.

Arroz
4

Lava el arroz para retirar el almidón. Reserva.

5

En una olla caliente, agrega aceite y el achiote, a√Īade el ajo en pasta y revuelve bien. Luego de un minuto, a√Īade las cebollas, pimientos y el cilantro picado. Remueve bien y contin√ļa preparando el refrito. A√Īade el comino, sal y pimienta al gusto.

6

Agrega el arroz al refrito y remueve para que no se queme. Tras unos 3 minutos refriendo el arroz, es hora de agregar el agua de la cocción de las lentejas. Deja hervir hasta que el agua se evapore, lleva a fuego lento, tapa la olla y deja cocinar el arroz en su propio vapor.

7

Cuando el arroz est√° cocido, removemos con una cuchara y agregamos las lentejas. Mezclamos todo muy bien. Aqu√≠ puedes a√Īadir el queso y mezclarlo con el arroz o reservar para decorar.

Chuletas
8

Preparar un ali√Īo con el ajo en pasta, sal, comino, salsa de soja y mostaza, mezclando todo muy bien. Esta pasta la untaremos en las chuletas, cubri√©ndolas totalmente. Reservamos por 30 minutos en la nevera.

9

Calienta una sartén, mejor si tienes una plancha o parrilla grill. Cuando esté bien caliente, cocinamos las chuletas, durando cada lado.

Otras Recetas

Ingredientes

Lentejas
 200 g Lentejas
 1 Trozo de cebolla
 1 Rama de Cilantro
 2 Dientes de ajo
 Sal y pimienta
 Agua
Arroz
 1 ½ taza(s) Arroz blanco lavado
 30 ml Aceite
 15 ml Achiote l√≠quido
 1 Cebolla colorada
 1 Pimiento
 15 g Pasta de ajo
 15 g Cilantro picado
 5 g Comino
 Sal y pimienta
 100 Queso fresco
Chuletas
 4 Chuletas
 3 Dientes de ajo
 Comino
 15 g Mostaza
 5 g Salsa de soja
 Sal

Instrucciones

Lentejas
1

Pon en remojo las lentejas, por lo menos por 3 horas, mejor si las dejas la noche anterior.

2

En una olla, coloca las lentejas, el trozo de cebolla, la rama de cilantro y los ajos. Llena la olla con agua, a√Īade sal y pimienta y deja cocinar hasta que las lentejas est√©n suaves.

3

Con una coladera, cierne las lentejas y reserva el agua para cocinar el arroz. Retira los pedazos cebolla, cilantro y lo dientes de ajo.

Arroz
4

Lava el arroz para retirar el almidón. Reserva.

5

En una olla caliente, agrega aceite y el achiote, a√Īade el ajo en pasta y revuelve bien. Luego de un minuto, a√Īade las cebollas, pimientos y el cilantro picado. Remueve bien y contin√ļa preparando el refrito. A√Īade el comino, sal y pimienta al gusto.

6

Agrega el arroz al refrito y remueve para que no se queme. Tras unos 3 minutos refriendo el arroz, es hora de agregar el agua de la cocción de las lentejas. Deja hervir hasta que el agua se evapore, lleva a fuego lento, tapa la olla y deja cocinar el arroz en su propio vapor.

7

Cuando el arroz est√° cocido, removemos con una cuchara y agregamos las lentejas. Mezclamos todo muy bien. Aqu√≠ puedes a√Īadir el queso y mezclarlo con el arroz o reservar para decorar.

Chuletas
8

Preparar un ali√Īo con el ajo en pasta, sal, comino, salsa de soja y mostaza, mezclando todo muy bien. Esta pasta la untaremos en las chuletas, cubri√©ndolas totalmente. Reservamos por 30 minutos en la nevera.

9

Calienta una sartén, mejor si tienes una plancha o parrilla grill. Cuando esté bien caliente, cocinamos las chuletas, durando cada lado.

Moros de Lenteja con Chuleta
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