Seco de Pollo Ecuatoriano

Una sopa muy tradicional, presente en toda mesa ecuatoriana, el locro de espinacas. Esta es una preparación ideal para disfrutarla en familia. Gracias a la espinaca, esta deliciosa sopa te proporciona energía, proteína carbohidratos y fibra, para una buena nutrición.

ValoraciónDificultadIntermedio

La receta del delicioso seco de pollo, para que lo prepares en casa de forma fácil y rápida. Disfrútala.

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como hacer seco de pollo facil y rapido
Rinde6 Porciones
Tiempo de Preparación20 minsTiempo de Cocción1 hrTiempo Total1 hr 20 mins
 1 kg Pollo en presas
Salsa del seco
 2 cdta(s) Comino
 15 ml Achiote líquido
 45 ml Aceite
 1 Cebolla paiteña picada
 6 Dientes de ajo
 2 taza(s) Cerveza
 1 taza(s) Jugo de naranjilla
 6 Tomates picados, sin cascara ni pepas
 2 Pimientos
 Cilantro o perejil al gusto
 2 cdta(s) Oregano
 Sal y pimienta al gusto
 200 g Yuca (opcional)
Guarnición
1

Salpimentamos las presas de pollo y reservamos.

2

Licuamos la cerveza con la cebolla, ajos, pimientos, tomate y especias.

3

En una olla caliente, agregaremos el aceite y sofreiremos las presas de pollo hasta dorar sus lados. Agregamos la cebolla y continuamos sofriendo, y luego agregamos el achiote líquido.

4

Agregamos la salsa licuada, removemos para que llegue bien al fondo de la olla, y dejamos a fuego medio alto, hasta hervir. Tan pronto empieza a hervir, añadimos el jugo de naranjilla, removiendo para mezclar bien. Dejamos hervir y bajamos el fuego a bajo. Si lo deseas, puedes agregar yuca en este momento, ayudará a espesar la salsa y le dará textura.

5

Dejaremos hervir la salsa hasta que reduzca entre la mitad, hasta 1/4 del volumen inicial, aproximadamente 45 minutos. La salsa debe estar un poco espesa y las presas de pollo deben estar suaves y tiernas. Agregar un poco de cilantro o perejil, remover y dejar cocinar 5 minutos más. Rectificar sal y pimienta, y servir acompañado de arroz amarillo, aguacate y una ensalada fresca.

Otras Recetas

Ingredientes

 1 kg Pollo en presas
Salsa del seco
 2 cdta(s) Comino
 15 ml Achiote líquido
 45 ml Aceite
 1 Cebolla paiteña picada
 6 Dientes de ajo
 2 taza(s) Cerveza
 1 taza(s) Jugo de naranjilla
 6 Tomates picados, sin cascara ni pepas
 2 Pimientos
 Cilantro o perejil al gusto
 2 cdta(s) Oregano
 Sal y pimienta al gusto
 200 g Yuca (opcional)
Guarnición

Instrucciones

1

Salpimentamos las presas de pollo y reservamos.

2

Licuamos la cerveza con la cebolla, ajos, pimientos, tomate y especias.

3

En una olla caliente, agregaremos el aceite y sofreiremos las presas de pollo hasta dorar sus lados. Agregamos la cebolla y continuamos sofriendo, y luego agregamos el achiote líquido.

4

Agregamos la salsa licuada, removemos para que llegue bien al fondo de la olla, y dejamos a fuego medio alto, hasta hervir. Tan pronto empieza a hervir, añadimos el jugo de naranjilla, removiendo para mezclar bien. Dejamos hervir y bajamos el fuego a bajo. Si lo deseas, puedes agregar yuca en este momento, ayudará a espesar la salsa y le dará textura.

5

Dejaremos hervir la salsa hasta que reduzca entre la mitad, hasta 1/4 del volumen inicial, aproximadamente 45 minutos. La salsa debe estar un poco espesa y las presas de pollo deben estar suaves y tiernas. Agregar un poco de cilantro o perejil, remover y dejar cocinar 5 minutos más. Rectificar sal y pimienta, y servir acompañado de arroz amarillo, aguacate y una ensalada fresca.

Seco de Pollo Ecuatoriano
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