Patacones

Pela los verdes, primero, cortando sus puntas, y luego, realiza un corte a lo largo del plátano, con la profundidad, lo más cercana a la de la cáscara. Retira toda la cáscara del verde y realiza cortes de, aproximadamente, 3 cm de grosor.

En una sartén onda, coloca suficiente aceite, para realizar fritura por inmersión. Calienta la sartén hasta que alcance una temperatura aproximada de 170° C. Una vez que coloques un pedazo de verde, notarás que empieza a burbujear, entonces, sabemos que el aceite está listo para freír.

Freímos los verdes, un par de minutos por cada lado, hasta que tomen un color amarillo, pero sin dorarse. Retiramos del sartén y escurrimos el exceso de aceite. Con la ayuda de una pataconera, o cualquier objeto que puedas utilizar para aplastar, realiza presión hasta aplastar y formar el patacón.

Con todos los patacones formados, vuelve a freírlos en el aceite, por un tiempo aproximado de 2 minutos por lado, o hasta que obtengan un color dorado. Puedes dejarlos un poco más de tiempo, si prefieres darles un color un poco más oscuro.
Retira de la sartén y escurre el aceite en exceso, espolvorea con sal al gusto y servir caliente.