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Dulce de Higos

Productos20 ServingsTiempo de preparación1 minTiempo de cocción3 minsTiempo Total4 mins

Preparar el dulce de higos puede tardar unos cuantos días, ya que es necesario dejarlos en remojo para eliminar su sabia lechosa, y suavizar su textura. Conseguir la textura de la miel requiere algo de paciencia, pero al final, es una receta muy simple y deliciosa, digna representante de la gastronomía ecuatoriana.

dulce de higos

 20 Higos verdes
 2 lbs Panela
 Especias dulces (canela y clavo de olor)
 Agua
 Queso fresco
1

Lava muy bien los higos, retirando cualquier suciedad de su exterior. Luego, realiza un corte en cruz en la base de cada uno.

2

Colocar todos los higos en un recipiente y cubrirlos con agua. Dejarlos en remojo por 1 día.

3

Al día siguiente, cambiaremos el agua y dejaremos en remojo un día más.

4

Una vez los higos están suaves, vamos a escurrir el agua de los higos, quitando toda el agua posible.

5

Ahora, colocamos los higos en una olla grande, y cubrimos con agua, llevamos a fuego algo y dejamos cocinar por unos 20 minutos.

6

En otra olla, colocaremos, aproximadamente, 6 tazas de agua junto con la panela y las especias dulces. Cocinamos a fuego bajo hasta diluir toda la panela, removiendo de vez en cuando mientras se va espesando.

7

Añadimos los higos a esta preparación, y dejaremos cocinar a fuego bajo, hasta que obtengamos una consistencia de miel. Este paso puede tardar unas 2 a 3 horas. Una vez alcanzada la textura, apagar el fuego y dejar enfriar.

8

Servir los higos con una rodaja de queso fresco o quesillo.

Información nutricional

Tamaño de la ración 1

Raciones 0


Cantidad por porción
Calorías 274

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