El camarón al ajillo es una receta típica de la costa ecuatoriana, llena de mucho sabor, y muy fácil de preparar. Acompáñala con arroz y patacones, una ensalada y tu bebida favorita. Disfrútala.
Salpimentar los camarones y reservar.
Calienta una sartén con la mantequilla o aceite y deja calentar por un par de minutos. Una vez caliente, añadir los camarones y sellarlos ligeramente, retirar del fuego y reservar.
En el mismo sartén, añadimos el ajo y sofreímos, si nos hace falta aceite, podemos agregar un poco más. Luego, agregamos el vino blanco y dejamos que hierva, para evaporar el alcohol. Una vez ha reducido un 50% su volumen, añadimos los camarones, la crema de leche y el cilantro picado.
Continuamos removiendo la mezcla hasta que los camarones estén completamente cocidos. Rectificamos sal y pimienta. Si deseas que la salsa esté más espesa, baja la llama al mínimo y permite que se reduzca la salsa hasta el punto deseado.
Acompaña con arroz blanco y patacones.
4 raciones
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