Name: Arroz con leche
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: cocina ecuatoriana
Ingredients: 1 litro leche; 250g arroz; 200g azúcar; ralladura de limón o naranja; 200g leche condensada; 150g pasas; 1 rama de canela; 1 cda mantequilla; 1 pizca de sal; 30ml ron y 1 cdta vainilla.

250 grs Arroz

1 l Leche

200 grs Azucar

1 Rama de canelaPuedes utilizar canela en polvo 5 gramos aprox.

3 pellizcos laminas de cascara de naranjaPuedes utilizar cascara de limón o unas 5 hojas de la planta

1 cuchara Mantequilla sin sal

1 pizca Sal

200 grs Leche condensada

150 grs Pasas

5 grs Esencia de Vainilla

30 ml Ron - Opcional

Lavar el arroz con abundante agua, hasta que el agua ya no salga blanca.

En una olla grande, colocar la leche junto con las especias (canela y naranja) y la pizca de sal, y poner a hervir. Una vez empieza a hervir, añadir el arroz lavado y bajar a fuego bajo. Dejar cocinar, removiendo cada tanto para evitar que se pegue en la base.

arroz con leche casero

Remover las cascaras de naranja y las ramas de canela de la preparación.

Añadir el azúcar, mientras vamos removiendo para que se integre bien. Luego, agregar las pasas y dejaremos cocinar por unos 15 minutos, revolviendo de forma constante para que no se pegue.

Agregamos la cucharada de mantequilla, revolviendo bien y, agregamos la leche condensada junto con la esencia de vainilla y el ron. Continuaremos revolviendo por unos 5 minutos más, mientras se evapora el alcohol del licor.

Rectificamos sabor, si le falta dulce, puedes añadir un poco más de leche condensada. Apagamos la hornilla. Puedes servir tu arroz con leche caliente o frío.

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Arroz con Leche